Sütibeállításokkal kapcsolatos információk
Mi a cookie (süti)?

A cookie-k ("sütik") - a továbbiakban: süti vagy cookie - kis méretű adatcsomagok, amelyeket az Ön böngészője ment el, amikor a weboldalakat, köztük a www.bordseve.hu honlapot - a továbbiakban: Honlap - látogatja.

A sütiket a weboldalak általában a felhasználói élmény javítására használják oly módon, hogy a weboldal vagy kizárólag a látogatás idejére ("Munkamenet" sütik, amelyek a böngésző bezárásakor törlődnek) vagy ismételt látogatások során ("Tartós" sütik) "megjegyzi" a felhasználót.

A jelen Cookie (süti) tájékoztató azt ismerteti, hogy a www.bordseve.hu honlapon milyen sütiket használunk és Önnek, mint a honlap használójának milyen lehetőségei vannak a sütik beállításával kapcsoltosan.

Tájékoztatjuk, hogy a cookie-kat nem használjuk az Ön személyének közvetlen azonosítására alkalmas információk tárolására. Amennyiben személyes adatoknak minősülő adatokat kezelünk, ezt az Adatvédelmi tájékoztatónkkal összhangban tesszük.

Lehetnek olyan esetek, amikor harmadik fél cookie-ját használjuk. Kérjük, hogy harmadik fél sütijei tekintetében a harmadik félnél tájékozódjanak az adatkezeléssel kapcsolatban, ugyanis a harmadik fél adatkezelésére nincsen ráhatásunk.

Német kovászos kenyér

Hozzávalók:

  • 500 g rozsliszt
  • 1000 g fehér liszt
  • megfelelő mennyiségű víz

Ennek a kenyérnek az előkészítése 5 napot vesz igénybe a kovász miatt, ezért ideális, ha hétfőn kezdjük és szombaton tudjuk sütni. Első nap keverjünk össze 500 g rozslisztet annyi vízzel, hogy egy lágy tésztát kapjunk. Tegyük ki a tésztát kb. 1 órán keresztül a szabadba, majd hozzuk be újra a konyhába, helyezzünk a tetejére frissen tartó fóliát, és tegyük meleg helyre, hagyjuk pihenni. Második nap a tészta felületén kis hólyagocskák képződnek, hagyjuk tovább pihenni, érlelődni.

A harmadik napon a keverék már egyre hólyagosabb, és lassan elkezd szürkülni. Keverjünk bele egy marék lisztet és annyi vizet, amíg a masszánk eléri a hétfői állagát. A következő napon hagyjuk tovább pihenni.

Az ötödik nap délutánjára keverékünk állaga már hamuszürke és a sörre emlékeztető malátaszaga van. Adjuk hozzá a fehér lisztet, és annyi vizet, amellyel egy ruganyos tésztát gyúrhatunk. Miután megdagasztottuk, tegyünk félre a tésztából egy darabot a következő kenyérhez (kb. 500 g-ot) – ezzel a darabbal ugyanúgy járunk majd el, mint a fent leírt folyamatban. A tészta másik feléből készítsük el a kenyerünket úgy, hogy sózzuk meg, formázzuk meg a cipónkat, és helyezzük egy liszttel megszórt konyharuhával együtt egy edénybe, vagy ha van ilyenünk, vesszőből készített szakajtókosárba. Hagyjuk 14 órán keresztül megkelni. Utolsó reggel melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra, vegyük ki óvatosan az edényből a tésztát, a tetejét vagdaljuk be. Ha a szakajtókosárban volt, az megadja a jellegzetes mintázatot, és akkor nem kell bevagdalnunk. Süssük kb. egy órán keresztül, vagy míg ropogós nem lesz, és az alját megkopogtatva kongó hangot ad. Rácsra helyezve hagyjuk kihűlni.