Irodalomjegyzék
- Georges Blond, Germaine Blond: Évezredek asztalánál, Gondolat Kiadó, 1971 / Histoire Pittoresque de Notre Alimentation
- Christine Ingram, Jennie Shapter: A kenyér és a kenyérsütés enciklopédiája, Glória Kiadó, 2001
- Kútvölgyi Mihály: Kenyér és bor
- Unger Károly, Kurunczi Margit: A magyarok asztalánál – A magyar gasztronómia 1100 esztendeje, Pallas Stúdió
- Néprajzi Lexikon
- Komárom, Monostori Erőd, Kenyérmúzeum
- Magyar Elek: Az ínyesmester szakácskönyve
- Láng György: Terítéken az életem – Kóstoló az én XX. századomból, Vince, 2000
- Julia Child: Baking with Julia, Savor the Joys of Baking with America's Best Bakers
- Christine Metzger, Ruprecht Stempell, Christoph Büschel, Sasa Fuis, Peter Feierabend, Michael Ditter: Culinaria, Deutsche Spezialitäten, Könemann, 1997
- Jamie Oliver: Genial kochen mit Jamie Oliver, Dorling Kindersley, 2002
- Orlando Murrin: A Table in the Tarn, Living, Eating and Cooking in South-west France, HarperCollins Publishers, 2008
- Biblia
- Kóber Imre: A kenyér története, Móra Ferenc Könyvkiadó, 1962
- Zolnay László: Kincses Magyarország, Magvető Könyvkiadó, 1977
- Zolnay László: Ünnep és hétköznapok a középkori Budán, Gondolat, 1975
- Claudia Piras, Ruprecht Stempell: Culinaria Italy, Italienische Spezialitäten, Könemann, 2004
- Piergiorgio Giorilli: A kenyér és egyéb péksütemények, Alexandra Kiadó
- Katharina Prato: Die süddeutsche Küche, Graz, Verlags-Buchhandlung Styria, 1902
- Körner András: Kóstoló a múltból, Vince Kiadó, 2005
- Ermine Herscher: Zu Gast bei Picasso, Heyne, 1996
- Richard Bertinet: Brot und Gebäck für Geniesser, Christian Verlag, 2007
- Bernd Armbrust: Brot, Graefe und Unzer Verlag, 2011
- www.pekrend.hu
- www.pekforum.hu
- www.poilane.fr
- www.nagyititka.hu
- fred.zimmer.name
- www.thekitchn.com
- www.schuster.it
- www.leboulangerdemonge.com
- www.pierreherme.com
- www.traditionelle-lebensmittel.at
- www.limarapeksege.blogspot.com
- www.cuisine.at
- de.wikipedia.org/wiki/Mehl
- www.der-sauerteig.com
- www.spanishfood.about.com
- www.bmelv.de, Leitsaetze for Brot und Kleigebaeck
- www.sagen.at, Das Korn und das Brot
- www.der-sauerteig.com
- www.spisa.nu
- www.lantmannen-unibake.com
- www.vedugnsbakning.se
- www.hembakatbrod.se
- www.dn.se/mat-dryck/reportage/knada-egen-surdeg
- sved.nolblog.hu/page/39
- www.recepten.se
- www.janhedh.com
- www.schwedentipps.se
- superkulinar.mybb.ru/viewtopic.php?id=31
- schnuppschnuess.typepad.com/manzfred/2008/08/versuch-macht-k.html
- www.baecker-suepke.de/produkt/14
- www.kallebaecker.de/shop/
- www.genussland.at
- www.mehl.at
- www.museum-brotkultur.de
- www.kraushka.ru
- www.prohleb.ru
- www.gotovim.ru
- www.o-xlebe.com